スコーン家HARUのふたりごと／浜松市スコーン専門店

今日は新たなスコーンとして
『 ＮＥＭスコーン 』の初試作をしました。　←勝手な造語デス
Ｎ(no)　Ｅ（egg)　Ｍ（milk等の乳製品）
⇒卵・乳製品不使用スコーン。
　

最近アレルギーのある子供さんの話をよく耳にします。
そして私達２人ともアレルギー持ちなんです。

ＳＡＲＵコ⇒くるみアレルギー
ＫＵＲＵコ⇒甲殻類アレルギー

くるみはそんなに多用される食材ではありませんが、
胡桃油はちょくちょく使われています。
しゃぶしゃぶのゴマダレや、五平餅、ドレッシング、
あとはブラウニーやパウンドケーキや、ハード系のパンetc...
甲殻類はというと、そこらじゅうで多用される食材なので
食べられない物もそれはそれはたくさんです。
でも、嫌いなわけではないのでいつも
『食べたいのになあ・・・』と羨ましく思っているのです。

そこで、子供のアレルギーに多い
卵・牛乳を使わないスコーンを作りたい!!
という想いからＮＥＭスコーン。

バターの代わりになたね油（太白ごま油etc...でもＯＫ）
牛乳と卵の代わりに豆乳




これがなんとなんと、
美味しい!!!
ＨＡＲＵのいつものスコーンとは全然別物だけど、
粉本来の素朴な味。ほんのり感じる甘みが心地良くて
噛めば噛むほど味わい深い。
ハード系のパンみたいな感覚に近いかな。

美味しい!!


甘みをもうちょっと微調整して、次回で完成させよう!!!
そしてそして、次は白ごまと黒ごまの『ごまごまスコーン』にアレンジ挑戦!!
レーズンも良いなぁ・・・。