スコーン家HARUのふたりごと／浜松市スコーン専門店

今日は

塩キャラメルバター　

の初試作。

スコーンに付けるものとしては
クロテッドクリーム×ジャムが主流です。

それにもともとＨＡＲＵのスコーンは
何もつけなくても
そのままで美味しいスコーンを基本に作っています。

でも、そのままで十分美味しい。
けれど〇〇をつけるとまた違った美味しさ!!
というものを作りたい。

という構想はずっと前からあったのですが
スコーンの試作やら店のレイアウトやらを
優先している中でちょっと後回しになってたのを
やっとこさで、

本日初試作。

　

まずは鍋でキャラメル作り

　　↓

豆乳を入れて、冷ますコト20分程

　　↓

そこにバターと混ぜる

　　↓


完成


材料はバター、塩、てん菜糖、水、豆乳のみ｡


手前のガラス皿に入ったのが

塩キャラメルバター


今日再試作した黒ごまスコーンと、クラッカーにつけて
っと。


うん､なかなかの出来。
初試作にしては^^

もう少し研究が必要ですが、スコーンのトッピングとして商品化したいと思っています。



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それと、今日は　フォートナム・アンド・メイソン
のスコーン３種を久々に食べました。



王道スコーン｡
と勝手に呼ばせて頂いてますが、
しっとりながら重すぎない食感と、ほど良い甘み*

ＨＡＲＵのスコーンとは別物ですが、
久しぶりに美味しくいただきました^^